La Carta | Le Specialità Poltu Quatu

Poltu Quatu ha una luce che cambia tutto.

Il mare entra piano, senza rumore, tra pietra e vento.

La nostra cucina si adatta a questo ritmo, lasciando spazio agli ingredienti e al tempo.

The Milan Food Cult.

MILANOPOLTU QUATUISTANBULMIAMIVENEZIAHVAR

ANTIPASTI

Sauté di cozze^{(2, 4, 13, 12, 14)}

Tartare di ricciola, avocado, mango e lime *^{(2, 4, 13, 12, 14)}

Gamberi alla catalana *^{(2, 4, 13, 12, 14)}

Antipasti di Terra

Parmigiana di melanzane^{(1, 7)}

Caprese di Bufala DOP⁽⁷⁾

Burrata di Andria IGP e pomodorini⁽⁷⁾

Tartare di manzo^{(2, 4, 3, 6, 10)}

capperi, salsa Worcestershire, acciughe, senape, limone, cipolla, tuorlo d’uovo

Vitello tonnato^{(3, 2, 4, 13, 14)}

Polpette di Black Angus al forno in salsa di pomodoro^{(7, 13)}

Prosciutto crudo di Parma 24 mesi

Culatello di Zibello con burrata di Andria IGP⁽⁷⁾

Pata Negra Bellota

PRIMI

Gnocchetti pepe rosa e gamberi *^{(1, 2, 4, 12, 13, 14)}

Linguine di Gragnano IGP ai frutti di mare *^{(1, 2, 4, 13, 14)}

Spaghetti di Gragnano IGP alle vongole veraci *^{(1, 2, 4, 13, 14)}

Risotto agli scampi del Mediterraneo e lime^{(2, 7, 9, 12)}

Primi di Terra

Tagliatelle al Ragù^{(1, 3, 7)}

Tagliolini alla carbonara^{(1, 3, 7)}

Rigatoni alla Vodka Beluga^{(1, 7, 9)}

Tagliolini cacio e pepe^{(1, 3, 7)}

Gnocchetti sardi al ragù di salsiccia e pecorino^{(1, 7, 9)}

Spaghetti ai tre pomodori con burrata^{(1, 7)}

SECONDI

Fritto di gamberi, calamari e verdure *^{(1, 2, 4, 12, 13, 14)}

Tagliata di tonno, riduzione di Cannonau e frutti rossi *^{(2, 4, 6, 8, 13, 14)}

gel al mirto e carote baby

Branzino alla siciliana *^{(2, 4, 12, 13, 14)}

Secondi di Terra

Scaloppine di vitello al limone^{(1, 7)}

Tagliata di manzo Black Angus con rucola, pomodorini e grana⁽⁷⁾

Cotoletta di vitello alla primavera^{(1, 3, 7)}

Filetto di manzo Black Angus alla griglia con patate

Contorni

Verdure grigliate

Broccoli aglio, olio e peperoncino

Patate novelle al forno

Insalata mista

Spinaci al burro e Parmigiano

Patatine fritte fresche

Rucola e Parmigiano

Le nostre pizze nascono da poche scelte precise.

Forno a legna, impasti lavorati con cura e ingredienti riconoscibili.

Usiamo esclusivamente Mozzarella di Bufala Campana D.O.P., perché è parte integrante del gusto che cerchiamo.

CARTA DELLE PIZZE

IMPASTI

Senza glutine (forno dedicato o a legna) / Integrali / Farina 00

Questo menù può essere preparato, su richiesta, per clienti intolleranti al glutine, tranne le voci asteriscate.

Coperto: € 8,00

IMPASTISenza glutine (forno dedicato o a legna) / Integrali / Farina 00

MARINARA

Passata di pomodoro, aglio, origano, basilico, olio EVO

NAPOLI^{(1, 4, 7)}

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala, acciughe cantabriche, origano

MARGHERITA^{(1, 6, 7, 10)}

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico

FOCACCIA LIGURE^{(1, 6, 7, 10)}

Stracchino

SALAME^{(1, 6, 7, 10)}

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala, salame piccante

RUSTICA^{(1, 6, 7, 10)}

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala, peperoni, melanzane, zucchine

TONNO E CIPOLLA^{(1, 6, 7, 10)}

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala, tonno, cipolla rossa di Tropea

DUE STAGIONI^{(1, 6, 7, 10)}

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto cotto e funghi champignon

PROFUMATA^{(1, 6, 7, 10)}

Passata di pomodoro, pomodorini freschi, mozzarella di bufala, basilico, leggermente agliata

MEDITERRANEA^{(1, 4, 6, 7, 10)}

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala, acciughe cantabriche, capperi, basilico e origano

PESCATORE^{(1, 2, 6, 7, 10, 14)}

Passata di pomodoro, scamponi, gamberoni, calamari, cozze e vongole

@TAMARA^{(1, 7)}

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, melanzane e scaglie di grana

AI FUNGHI^{(1, 7)}

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala e funghi champignon

TAGGIASCA^{(1, 7)}

Passata di pomodoro, origano con aggiunta a crudo di olive taggiasche, mozzarella di bufala e basilico

SISTO^{(1, 6, 7, 10)}

1/2 gorgonzola, 1/2 margherita, scaglie di grana, prosciutto crudo di Langhirano

GIOVANBÒ^{(1, 6, 7, 10)}

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala, gorgonzola, culatello di Zibello DOP

LANGHIRANO^{(1, 6, 7, 10)}

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto crudo di Langhirano

PATA NEGRA^{(1, 6, 7, 10)}

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala, Pata Negra Bellota

VAN GOGH^{(1, 4, 6, 7, 10)}

Mozzarella di bufala, fiori di zucca, acciughe cantabriche

@EMRATA^{(1, 6, 7, 10)}

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala, burrata, prosciutto crudo di Langhirano

@GSTAADGUY^{(1, 6, 7, 10)}

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala, funghi champignon, bresaola di Wagyu

EDOARDO^{(1, 6, 7, 10)}

Passata di pomodoro, stracchino, rucola, bresaola, scaglie di grana

MAX^{(1, 6, 7, 10)}

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala, gorgonzola, salame piccante

BARCELLONA^{(1, 6, 7, 10)}

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala, salame chorizo di Pata Negra

TARTUFO E BURRATA^{(1, 6, 7, 10)}

Mozzarella di bufala, burrata, tartufo

PIZZA POPS^{(1, 6, 7, 10)}

Pomodoro, mozzarella di bufala, jalapeños, salame di Wagyu e miele piccante

DESSERT CLASSICI

Tiramisù della casa^{(1, 6, 8, 7, 3)}

opzione senza glutine disponibile

Tarte Tatin^{(1, 3, 7)}

Crêpe alla Nutella con Grand Marnier^{(1, 3, 6, 7, 8)}

panna / banana / fragole

Tortino di cioccolato con gelato alla crema^{(1, 3, 7)}

Seadas con gelato alla crema e miele di corbezzolo^{(1, 3, 7)}

Sorbetto al limone

Gelato Artigianale^{(3, 7, 8)}

cioccolato / nocciola / crema / pistacchio

DA CONDIVIDERE

Dolci da gustare insieme, come le più belle estati italiane.

Panettone estivo al limone di Amalfi e frutta tropicale con gelato artigianale alla crema^{(1, 3, 7, 8)}

servito intero

Pizza alla Nutella^{(1, 6, 7, 8)}

opzione senza glutine disponibile

Gelato Pasticciato^{(3, 7, 8)}

gelato crema, crumble di torrone con nocciole IGP di Piemonte, cioccolato fondente fuso

Gelato à la minute, 400 g⁽⁷⁾

il gusto del giorno, preparato à la minute e servito appena mantecato

Plateau dei Dolci e Frutta

una raffinata selezione dei nostri dessert artigianali e di frutta fresca servita su un grande vassoio da condividere

FRUTTA

Misto bosco

Fragole

Ananas

Mango

Anguria

Frutta mista di stagione

LE SPECIALITÀ × ELEVENTY

A limited-edition apparel collection, 100% Giza Cotton, Made in Italy

CAPPELLINO

“LE SPECIALITÀ”

T-SHIRT

“FULLY BOOKED FOREVER”

FELPA

“FULLY BOOKED FOREVER”

Wi-Fi Guests - Scansiona il QR Code per visualizzare le credenziali

INFORMAZIONE AL CONSUMATORE - I prodotti ittici somministrati crudi vengono sottoposti ad abbattimento preventivo come previsto dal Reg. CE 853/2004.

*Prodotto abbattuto per sicurezza alimentare / abbattuto all’origine

SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE E INTOLLERANZE

1.Glutine
2.Crostacei
3.Uova
4.Pesce
5.Arachidi
6.Soia
7.Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8.Frutta a guscio: mandorle, noci, nocciole, noci acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci di macadamia, noci di Queensland
9.Sedano
10.Senape
11.Semi di sesamo
12.Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10 mg/kg o 10 mg/litro
13.Lupini
14.Molluschi

Questo menù può essere preparato, su richiesta, per clienti intolleranti al glutine, tranne le voci asteriscate.

Coperto: € 8,00